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真假腐竹图片展现5招教你分辨真假腐竹出世

发布时间:2020-09-25 11:10:30
真假腐竹图片展现5招教你分辨真假腐竹 腐竹是人们一直爱好的一种传统食品。但是近年来,利益的驱动导致一些粗制滥造的假腐竹流入市场,以次充好。消费者面对“鱼龙混杂”的腐竹市场,又该如何辨别腐竹真假?

腐竹,因其具有浓郁的豆香味,和不同于其他豆制品的独特口感,是人们一直爱好的一种传统食品。但是近年来,利益的驱动致使一些粗制滥造的假腐竹流入市场,以次充好。消费者面对“鱼龙混杂”的腐竹市场,又该如何辨别腐竹真假,选购到真正的美味食材呢?小编总结鉴别之法,为消费者指点迷津。

其一,看:优秀的腐竹为枝条或片叶妆,容易折断,条状的折断有空心,没有霉斑、杂质、虫蛀。色泽出现淡黄色且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织;劣质的腐竹一般呈灰黄、深黄或黄褐色,色采昏暗无光泽,看不出纤维组织。而且劣质腐竹韧劲很大,掰不像是嘉文四世的巨龙撞击[ Q ]?动,不容易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心,还有很多的淀粉白点。

其二,闻:优良腐竹具有浓郁的豆香味,没有其他任何异味;而劣质的腐竹或有霉味,和外来添加的其他不良气味。

其3,泡:把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后,质量次的挂残浆后的腐竹,泡发后水比较运送北京奥运圣火的专机从阿根廷首都布宜诺斯艾利斯飞抵坦桑尼亚达累斯萨拉姆。13日浑浊,表面比较粘稠;加淀粉的,水浑浊,外表粗糙;而质量好的腐竹泡发后,水的色采清亮,条状整洁有光泽,用手摸起来有弹性不易碎。温水泡过的腐竹细嚼有柔韧感,劣质的则没有,反而有一种沙土的感觉。

其4,煮:真正的优秀腐竹可承受110℃高温蒸煮而不烂,劣质的则很容易煮成糊状。

其5,尝:优良的腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味,有嚼劲,豆香味十足,嚼起来口有余香。而劣质的腐竹,或有苦味、涩味,略带酸味。

腐竹是人们一直爱好的一种传统食品。但是近年来,利益的驱动致使一些粗制滥造的假腐竹流入市场,以次充好。消费者面对“鱼龙混杂”的腐竹市场,又该如何辨别腐竹真假?

所谓毒腐竹,原来是一些不法黑心商贩,为了谋求暴利人为的去往腐竹里面加入一些非法添加物,那么这吊白块和硼砂到底有多毒呢?究竟是一种甚么物质?为何在腐竹的生产加工进程中要添加它们?有人体有何危害?让我们1一来分析一下吧:

1、吊白块——又叫雕白粉,是甲醛合次硫酸氢钠的俗称。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂,印染印花工艺漂白剂,感光照相材料相助剂,日用工业漂白剂和医药工业等,它可以释放甲醛,是有毒物质。

2、硼砂——是一种既软又轻的无色结晶物资。属于一种工业原料用处广泛,主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中,可增强紫外线的透射率,提高玻璃的透明度及耐热性能。

3、腐竹中为何要加入这些工业原料?从吊白块和硼砂的功能,大家可以也能略知一二了吧,就是为了让腐竹的外形变的更漂亮,光泽变得更艳丽,口感变得更劲道,从而降低成本谋求暴利。

4、他们的危害有多大?

吊白块的毒性——大鼠经口LD50(半数致死量)>2克/公斤体重。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。而口服甲醛溶液10-20毫升,可致人死亡。甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。

硼砂毒性——会引发恶心,呕吐等症状,连续摄取后,硼砂会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,对消化系统产生危害、引发急性中毒等,剂量过量还可致死。

腐竹是人们一直爱好的一种传统食品。但是近年来,利益的驱动致使一些粗制滥造的假腐竹流入市场,以次充好。消费者面对“鱼龙混杂”的腐竹市场,又该如何辨别腐竹真假?

最后,提示您,尽量去范围较大的超市、商店或正规的农贸市场购买,并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。如果选择网上购物,一定要认准商家和品牌,选择有保障的渠道购买。

营养小贴士:

大家都知道,腐竹的营养价值很高,属于高蛋白食品,而且富含钙、铁、钾、磷等营养素,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情,另外痛风患者也应慎食。再就是不建议十岁以下儿童多吃或常常吃,从食品安全角度,孩子总是最大的受害者,所以要谨慎。

标签:真假腐竹图片
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