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怎样腌制雪里红酸菜好吃推荐5种简单美味的蔬菜

发布时间:2020-10-22 22:17:48
怎样腌制雪里红酸菜好吃推荐5种简单美味的做法

经过腌制的雪里红色泽翠绿、清香适口,既是佐粥佳品,又可以用来制作各种美味菜肴。无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓。雪里红的腌制方法多种多样,有的简单,有点复杂,味道也各不相同。究竟怎么腌制雪里红呢?今天我给大家推荐5种常见的做法,供朋友们自行选择吧。

腌制雪里红的最好时间

深秋初冬,阳历十一月10日左右,是腌制雪里红的最佳时间,1是便宜,2是经过初霜冻,雪里红细嫩,腌制出来味道更好。

雪里红的选择:在腌制雪里红的时候,一定要选择嫩的,这样才好吃。用手在雪里红的根部1掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。

雪里红的腌制方法1

原料:雪里红、盐各适量。

制作:将雪里红的黄叶摘掉,在水池下清洗干净,放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家,一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10:1,这样不容易坏。由于我们要吃到来年春季呢。到了第二天早上的模样,已有一部分菜腌出了水,再将上面的菜和下面的菜倒个个,这样会比较容易出水。到了第二天晚上,菜已出了很多的水了,这时就可以入坛了。

坛子要事先清洗好,倒扣一天,控净水分。接下来就可以入坛了,雪里红入坛之前一确保保证金按法律制度规定及时返还供应商或上缴国库。  (四)加强采购项目的验收管理。根据规定的验收制度和采购文件定要把杀出的水攥干,然后一层层的码在坛子里,并保证层层都压得很紧实。要一边装一边用拳头把菜压紧,能压多紧压多紧,会发现,压得越紧,菜出水越多,这是最好的。

开始几天盖上盖就行,先不用加水封,得让浊气有机会散发出去才行。从腌制第二天开始,每天上下翻动一次,使雪里红透气、散热、盐分均匀,大约10至15天后便可食用。

雪里红的腌制方法2

原料:雪里红12斤,盐7两,花椒50克,酱、葱、干红椒各适当

制作:买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的进程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;将葱、姜、干红椒切成丝,和揉好的雪里红拌匀,装坛。10天后,腌制的雪里红就可以食用。

雪里红的腌制方法3

原料:雪里红、盐、辣椒面、白酒各适当。

制作:新鲜的雪里红在阳光下晒了两天,家里放了一天。有点干了,叶子有点点黄了,这样就可以洗了。洗干净,拧干水,切好撒上盐、辣椒面。刀要快点,晒过的菜比已经在竞争对手面前暴露了新鲜菜难走刀。搓一搓,有点点潮潮的样子便可。

把搓好的菜往瓶子里装,装一些就用一双筷子塞,一边装1边塞,塞紧点,我这些菜恰好塞满一个瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一两天瓶子别盖紧,有空气和部分水要出来。没出水了最好在上面加点点白酒进去,会很香的。放在边上一般有九天10天的可以吃了。

雪里红的腌制方法4

原料:雪里红、海盐或土盐各适当。

制作:将买回来的雪里红不要洗,直接挂在绳上凉晒5-6小时,去掉部分水份。收回雪里红后,用海盐或土盐腌制。若盐粒较大,必须砸碎,这样容易腌制。抓一把雪里红在上面洒上一把盐,在盆内揉搓,揉搓到微出水份便可。

找1容器,最好是瓦盆或缸,将揉搓好的雪里红,在容器内摆一层,撒些盐,再摆一层再撒些盐。最后封口。一个月后便可食用。食用前将腌制好的雪里红在清水中浸泡若干小时,泡到咸淡合适,即可做菜食用。

雪里红的腌制方法5

原料:雪里红、食盐、花椒各适量。

标签:怎样腌制雪里红酸菜
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