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红烧菠萝排骨的家常做法0

发布时间:2019-05-14 19:25:38

菠萝营养丰富,其成份包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,特别以维生素C含量。菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有1种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这类水果不但可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

红烧菠萝排骨

用料主料:猪小排400克,菠萝110克,辅料红椒半个,调料冰糖5克,姜2片,水300克,植物油适当,红烧肉调料半包。

做法:

1、排骨切大块,烧1小锅水,水开后放入排骨焯水;

2、焯好后取出洗净备用,炒鍋中倒入1匙油,放入蒜片姜片爆香;

3、再加入排骨,煎至排骨两面金黄;

4、将红烧肉调料半包,水300克搅拌均匀,倒进煎香的排骨里,加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟;

5、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用,20分钟后,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠;

6、加入红椒翻炒片刻,收汁便可装盘食用。

烹饪技能

1、排骨这类食材不容易煮好,炒的话容易炒老,不太合适新手操作,新手合适用焖的方法,让排骨软烂哦;

2、现在的季节很多新鲜菠萝呢,建议用新鲜菠萝来煮,水果的酸甜溶入到排骨里,很惹味呢。

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