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低价羊肉和山东大姜皆遇冷

发布时间:2019-10-13 04:58:51

  低价羊肉和山东大姜皆遇冷

  近日,两起食品安全事件再引起广泛关注。首先是公安部公布江苏制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场案件。随后,上海市工商局突击检查中发现大量无生产日期和配料表的 “雨轩斋”、“新西兰羔羊肉卷”,出货单显示,产品流入傣妹、小肥羊、澳门豆捞等火锅店。其次,央视探访山东潍坊地区时发现有农民用剧毒农药神农丹种植生姜。连日来,不断有市民拨打金华晚报96356咨询羊肉和生姜问题。昨天,对此进行了走访。

  低价羊肉成过街老鼠

  昨天下午,走访金华市区一些集贸市场发现,只要问到羊肉和羊肉卷,商户和批发商都有些紧张。其实,在业内人士看来,“掺假羊肉”早已是公开的秘密。有商户透露,近风声紧,很多批发商都不敢卖“混合肉卷”了,这种“混合肉卷”成本价只是纯羊肉卷售价的一半甚至不到两成,差的每公斤14元左右,多用鸭肉混合羊尾油制成。“贵一些的有羊肉,便宜的根本没有,用其他肉、靠羊油膻味来以假乱真”(本报1月22日4版曾报道)。

  “现在顾客来买羊肉卷不少都会问是不是纯羊肉的,不好的便宜货拿来也卖不掉。”新农贸市场菜市场一商贩说,目前个人消费者还是喜欢买好一点的,因为量不多。但一些小火锅店因为成本的缘故,不会选择价格高的纯羊肉。

  混合羊肉还未被禁止

  昨天下午,走访了金华市区一些超市,发现含有鸭肉等成分的羊肉卷依然在出售。昨天登录“阿里巴巴”,搜索“混合羊肉卷”,跳出20多家厂商正在销售类似产品,批发价格普遍在每公斤20到40元左右,这些厂商都公布了食品生产许可证和卫生许可证的编号。

  从质监部门了解到,目前我国并没有明令禁止产销“混合肉”,只要原料和成品经检验检疫合格,并在标签标识中明确告知消费者其原料和配料,那么这种产品并未被禁止。“尽管可以产销,但‘混合肉卷’如隐瞒原料、配料,借其他身份混上餐桌,就涉嫌欺诈消费者;如原料未经检验检疫,或产品在生产加工过程中违法添加物质,更是涉及食品安全的大事。”工作人员说。

  山东大姜市场遇冷

  除了羊肉,山东生姜问题再度引起关注。昨天,走访金华市农产品批发市场,在蔬菜交易区有商户专门经营山东生姜。昨天下午2时许,看到商户门口堆放着大量的山东生姜,从包装来看,部分生姜的产地来自山东昌邑。从百度地图上看,从潍坊到昌邑的距离仅32.5公里。

  “50元一袋,每袋15公斤,价格已经很便宜了。”老板说,洗过的要贵一些,一袋70元。在场的10多分钟时间里,没有看到有人来买生姜。

  在另一家生姜批发店里,看到这里摆放的大多数是本地的生姜。当问起生姜的产地时,坐在店里的女子愣了一下,然后说:“我们都卖本地生姜的,山东老姜没有进过。”

  据该女子介绍,本地生姜价格还可以,近一些新生姜上市,价格更是高达每公斤二三十元。“新生姜也不好卖,现在饭店里都不烧鸡鸭了,所以用生姜的地方少了很多,生意不好做。”

  昨天下午,在金华市区一些菜市场了解到,受毒生姜事件的影响,市民在购买时普遍选择本地的小黄姜。

  生姜连作有虫患

  兰溪门菜市场的陈阿姨常年做生姜生意,主要卖台州、临平和本地产的小黄姜,昨天下午,她听说山东潍坊有农民给生姜打农药,直呼不可能:“生姜本身辛辣,虫子都不吃,为什么要打农药呢?”

  永康五指岩生姜的主产地唐先镇一胡姓姜农认为,过量用药可能和耕作方式有关。“生姜这种农作物对农药的依赖性很低,本身气味比较辛辣,虫子不是很爱吃。所以如果采用轮作,种生姜的土地种一年、空一年,不一定要洒农药。”

  胡大伯说,若是连作问题就比较麻烦了。像山东潍坊等地,主要以生产生姜为主,常年种植,土质下降,土中的虫子会慢慢适应生姜的辛辣和农药,“农户为了收益,会使用剧毒农药”。

  ■延伸阅读

  如何辨别真假羊肉 不仔细看还真的是很难分辨,都是红白肉。但我们仔细观察一下还是有很大区别的:

  一看:假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

  二化:辨别假羊肉的方法就是把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就现出了原形,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。真羊肉则不同,用手去撕,白肉和红肉是相黏连的。解冻后的假羊肉红肉部分和羊肉部分基本全都分离,一看就是拼接成的。

  三煮:假羊肉放进热水锅里煮2分钟左右,假羊肉被沸腾的热水冲击后会散开,颜色会变得不自然。而真的羊肉,肉质会变紧实。

  三步骤识别毒生姜

  识别毒生姜基本是三步骤:一闻,二尝,三看。

  一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;

  二尝:轻尝姜的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买;

  三看:生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

  不过,以上方法只是针对“硫磺姜”的,对于施用过量农药的生姜,还要靠农药残留检测才能分辨。

  金华晚报 单光辉

  假羊肉 毒生姜

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